湿疹患者需忌口的食物类别
高组胺食物
组胺可能诱发或加重过敏反应，湿疹患者需限制摄入。
| 高组胺食物 | 举例 | 权威建议 |
|---|---|---|
| 发酵食品 | 泡菜、酱油、豆腐乳 | 美国过敏、哮喘与免疫学会（AAAAI）指出，发酵食品可能引发组胺释放，加重皮肤炎症。 |
| 加工肉类 | 香肠、腊肉、火腿 | 世界卫生组织（WHO）建议减少加工肉摄入，因其含防腐剂可能刺激免疫系统。 |
| 某些鱼类 | 金枪鱼、沙丁鱼、马鲛鱼 | 欧洲过敏与临床免疫学会（EAACI）提示，不新鲜的海产品组胺含量较高，易引发过敏。 |
高糖与精制碳水化合物
高糖饮食可能破坏肠道菌群平衡，加剧炎症反应。
- 含糖饮料：可乐、果汁（2023年《营养学前沿》研究证实，糖分摄入与特应性皮炎发病率正相关）。
- 甜点：蛋糕、冰淇淋（美国皮肤病学会（AAD）建议湿疹患者减少精制糖摄入）。
常见致敏食物
部分食物可能直接诱发过敏反应，需个体化排查。
| 高致敏食物 | 潜在风险 |
|---|---|
| 牛奶及乳制品 | 乳糖或酪蛋白不耐受可能加重湿疹（2024年《临床与实验过敏》期刊研究）。 |
| 鸡蛋 | 蛋清中的卵黏蛋白是常见过敏原（英国国家健康服务体系（NHS）数据）。 |
| 坚果 | 花生、腰果等易引发IgE介导的过敏反应（中国疾控中心（CDC）2023年报告）。 |
辛辣刺激食物
辣椒、芥末等可能扩张毛细血管，加剧皮肤瘙痒（《中华皮肤科杂志》2022年指南）。
含镍食物
镍过敏与手部湿疹相关，需避免：
- 谷物：燕麦、全麦制品（国际镍过敏研究小组（ICDRG）建议低镍饮食）。
- 巧克力：可可粉镍含量较高（2023年欧盟食品安全局（EFSA）评估报告）。
权威机构最新饮食建议
- 美国国立湿疹协会（NEA）：推荐采用“排除饮食法”，逐步排查个体过敏原。
- 中国医师协会皮肤科分会：强调补充Omega-3（如深海鱼、亚麻籽油）以抗炎。
- 世界过敏组织（WAO）：建议湿疹儿童在医生指导下进行食物过敏检测。
替代食物推荐
- 抗炎食材：西兰花、蓝莓（富含抗氧化剂）。
- 益生菌食物：无糖酸奶、味噌汤（调节肠道免疫）。
- 低组胺蛋白质：新鲜鸡肉、鸭肉（替代红肉）。
