面对琳琅满目的牛奶，儿童究竟该怎么选才健康又营养？

对于大多数健康的儿童，全脂纯牛奶是首选，下面我们来分步解析。

核心原则：先看基础，再看“加分项”

在选择任何特殊牛奶之前,首先要确保孩子喝的是合格的、基础的牛奶。

1. 看配料表：首选“纯牛奶”

   • 配料表第一位应该是“生牛乳”或“水”，且只有这两种成分。 这才是真正的纯牛奶。
   • 警惕“乳饮料”或“调制乳”：配料表里如果排在前面的是“水、白砂糖、果葡糖浆”等，那本质上就是“糖水+一点奶”，营养价值远不如纯牛奶，不建议给孩子作为日常奶源。

2. 看营养成分表：关注两个关键指标

   • 蛋白质含量：国家标准要求纯牛奶的蛋白质含量 ≥ 2.9克/100毫升。尽量选择蛋白质含量更高的产品（如3.2克/100毫升或以上），这说明奶源品质更好。
   • 钙含量：牛奶是补钙的主要来源，选择钙含量高的产品（通常在100-120毫克/100毫升）对孩子骨骼发育更有益。

根据年龄段选择：全脂 vs. 低脂 vs. 脱脂

这是选择牛奶时最重要的考量因素,核心在于脂肪。

• 脂肪的作用：对于儿童，脂肪不仅是能量来源，更是帮助吸收脂溶性维生素（A、D、E、K）的关键，这些维生素对视力、免疫力和骨骼发育至关重要，脂肪能让牛奶口感更好，增加孩子的饱腹感。

推荐选择：

• 1-3岁（幼儿期）：

  • 首选：全脂纯牛奶
  • 原因：这个阶段的孩子大脑和身体发育迅速，需要高脂肪、高能量的食物，全脂牛奶（脂肪含量约3.2%-3.6%）能提供充足的能量和营养素，如果孩子喝得少，全脂牛奶的营养密度更高。
  • 注意：美国儿科学会建议，如果这个阶段的孩子有家族性肥胖、高血脂或心脏病史，可以在医生建议下选择低脂牛奶，但对于绝大多数孩子，全脂是更好的选择。

• 4-5岁（学龄前）：

  • 推荐：全脂纯牛奶
  • 原因：同上，仍然是生长发育的关键期，如果孩子体重正常，食欲良好，继续喝全脂牛奶是没问题的。

• 6岁以上（学龄期）：

  • 选择：全脂或低脂纯牛奶均可
  • 原因：这个阶段孩子的饮食更加多样化，活动量也大，可以根据孩子的体重、饮食习惯和个人喜好来选择。
    • 如果孩子偏瘦、食欲一般：建议继续喝全脂牛奶，保证能量摄入。
    • 如果孩子体重超重或有肥胖趋势：可以选择低脂牛奶（脂肪含量约1.0%-2.0%），在保证蛋白质和钙摄入的同时，适当减少脂肪和热量。
  • 一般不建议：脱脂牛奶（脂肪含量≤0.5%），因为脱脂过程会去掉一部分脂溶性维生素，且口感较差，孩子可能不爱喝，除非有医生的特殊建议，否则无需给学龄儿童喝脱脂奶。

常见“特殊牛奶”怎么选？

除了基础的全脂/低脂纯牛奶，市面上还有很多“特殊”牛奶，它们适合什么情况呢？

除了牛奶，这些“奶”也可以喝

牛奶不是获取钙和蛋白质的唯一途径,以下这些也是很好的选择：

1. 酸奶：

   • 优点：经过发酵，乳糖含量降低，更易消化吸收，富含益生菌，对肠道健康有益。
   • 选择：首选原味、无糖或低糖的酸奶，警惕那些添加了大量糖、果酱、谷物碎的“风味酸奶”，它们是“糖分炸弹”。
   • 适用：适合所有年龄段，尤其适合乳糖不耐受或不爱喝牛奶的孩子。

2. 奶酪：

   • 优点：是“浓缩的牛奶”，蛋白质和钙含量极高，是补钙的绝佳来源。
   • 选择：选择天然、低盐的奶酪，如马苏里拉奶酪、车达奶酪等。
   • 适用：可以作为零食、夹在面包里、拌在面条里，是很好的营养补充。

3. 豆浆：

   • 优点：植物蛋白来源，不含乳糖。
   • 注意：它的蛋白质和钙含量（除非是强化钙豆浆）与牛奶有差距，不能完全替代牛奶。
   • 适用：适合对牛奶蛋白过敏或素食家庭的孩子，可以作为牛奶的补充。

总结与快速选购指南

1. 基础款（所有健康儿童首选）：

   • 1-5岁：全脂纯牛奶（蛋白质≥3.2g/100ml为佳）。
   • 6岁以上：全脂纯牛奶或低脂纯牛奶，根据孩子体重和食量选择。

2. 特殊需求款：

   • 乳糖不耐受：选择无乳糖牛奶或无糖酸奶。
   • 需要补钙：确保每天喝足量的纯奶/酸奶/奶酪，比单纯买高钙奶更有效。
   • 不爱喝牛奶：尝试无糖酸奶、奶酪，或将牛奶做成奶昔、牛奶布丁。

3. 需要警惕的“坑”：

   • 乳饮料/调制乳：配料表长、含糖量高的，一律pass。
   • 儿童成长奶：不要被“营养”二字迷惑，看配料表里的糖含量。
   • 早餐奶/核桃奶/花生奶：这些都不是纯牛奶，营养价值远低于纯牛奶。

请记住,牛奶只是孩子均衡饮食的一部分，除了奶制品，保证孩子摄入足够的蔬菜、水果、肉类、谷物，并进行适当的户外运动，才是健康成长的关键，希望这份指南能帮助您为孩子做出最合适的选择！

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