鞣质（Tannins）是一类天然多酚化合物，广泛存在于植物中，具有收敛性和抗氧化特性，适量摄入鞣质可能对健康有益，但过量也可能影响营养吸收，了解哪些食物富含鞣质，有助于科学调整饮食结构，鞣质的分类与作用鞣质主要分为两类：可水解鞣质：如单宁酸...
