酸汤鱼：益生菌与低脂高蛋白的典范作为贵州最具代表性的菜肴，酸汤鱼以红酸汤（番茄、辣椒发酵）或白酸汤（米汤自然发酵）为基底，搭配鲜活河鱼，根据贵州省农业农村厅2023年报告，当地酸汤发酵过程中产生的乳酸菌含量达10⁶-10⁸CFU/g（数据...
