备孕期饮食禁忌有哪些？这些食物真的会影响怀孕吗？

高风险食物（建议完全避免）

这类食物含有可能对胎儿造成严重伤害的病原体或毒素。

生或未煮熟的肉类、禽类和海鲜

• 为什么不能吃？ 可能含有李斯特菌、沙门氏菌或弓形虫，这些病原体可通过胎盘影响胎儿，可能导致流产、死胎、早产或出生缺陷。
• 具体例子：
  • 生肉： 如鞑靼牛排、生腌肉（如意大利生腌火腿帕尔玛火腿，除非确认已经过巴氏杀菌）。
  • 未全熟的肉： 带有粉红色或血水的牛排、汉堡肉饼、鸡肉（尤其是鸡翅、鸡腿等厚肉部分）。
  • 生海鲜： 生蚝、生鱼片（寿司）、生腌蟹、醉虾醉蟹等。

生或未煮熟的鸡蛋

• 为什么不能吃？ 可能含有沙门氏菌。
• 具体例子：
  • 流黄蛋、溏心蛋。
  • 含有生蛋的食品：如自制蛋黄酱、提拉米苏、凯撒沙拉酱、某些冰淇淋、蛋酒等，购买这些食品时,请务必确认它们使用的是经过巴氏杀菌的鸡蛋。

未经巴氏消毒的奶制品和果汁

• 为什么不能吃？ 可能含有李斯特菌。
• 具体例子：
  • 牛奶： 购买时请仔细查看标签，确保是“巴氏杀菌奶”或“超高温瞬时灭菌(UHT)奶”，避免购买农场直供的“鲜奶”。
  • 奶酪： 避免购买软质、蓝纹奶酪，如布里奶酪、卡芒贝尔奶酪、洛克福奶酪，除非标签明确说明是用巴氏杀菌奶制作的，硬质奶酪（如切达干酪）通常比较安全。
  • 果汁： 避免购买未经消毒的鲜榨果汁，即使是超市里的，也要确保是经过巴氏杀菌的瓶装/盒装果汁。

高汞含量的鱼类

• 为什么不能吃？ 汞是一种重金属,会损害胎儿正在发育的神经系统。
• 具体例子：
  • 大型掠食性鱼类： 鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼（马头鱼）、大眼金枪鱼（部分罐装金枪鱼汞含量也较高，需注意）。
  • 建议： 可以选择汞含量较低的海鱼，如三文鱼、沙丁鱼、鳕鱼、罗非鱼、虾、扇贝等，并且每周吃2-3次，对补充Omega-3脂肪酸非常有益。

需要限制的食物（建议减少摄入）

这类食物虽然不是绝对禁忌,但过量摄入可能对备孕和孕期健康产生负面影响。

咖啡因

• 为什么需要限制？ 高剂量的咖啡因可能会增加流产和低出生体重儿的风险，目前研究认为,适量摄入是安全的。
• 建议摄入量： 每天不超过200毫克。
• 换算参考：
  • 一杯（约240ml）中杯美式咖啡 ≈ 100-200毫克
  • 一杯（约240ml）红茶 ≈ 40-70毫克
  • 一杯（约240ml）可乐 ≈ 30-40毫克
  • 注意：巧克力、某些药物中也含有咖啡因,需一并计算。

酒精

• 为什么不能喝？ 没有任何安全饮酒量的标准，酒精会通过胎盘影响胎儿，可能导致“胎儿酒精综合征”,造成孩子永久性的身体和智力缺陷。
• 建议： 从备孕开始就应完全戒酒，以确保在不知情怀孕的情况下,胎儿不受任何影响。

过量维生素A

• 为什么需要限制？ 过量的维生素A（尤其是视黄醇形式的维生素A）具有致畸性。
• 建议： 正常饮食通常不会导致维生素A过量，需要避免的是动物肝脏的过量摄入，一周吃一次动物肝脏（如猪肝、鸡肝）通常没问题，但不要每天都吃,注意不要额外服用高剂量的维生素A补充剂。

精加工食品和高糖食物

• 为什么需要限制？ 这类食物营养价值低，但热量和糖分高，容易导致体重增加、血糖波动和胰岛素抵抗,可能影响排卵和受孕。
• 具体例子：
  • 含糖饮料（汽水、果汁饮料）
  • 蛋糕、饼干、甜甜圈、糖果
  • 薯片、炸鸡等快餐
• 建议： 用全谷物、水果、蔬菜和优质蛋白质来替代它们。

需要特别注意的食品（高风险来源）

大型掠食性鱼类（再次强调）

• 不仅是备孕,整个孕期和哺乳期都应避免。

某些草药和补充剂

• 为什么需要注意？ 很多草药和补充剂的安全性未经充分研究,某些成分可能会对胎儿造成风险。
• 建议：
  • 在服用任何补充剂（包括复合维生素、鱼油、草药等）之前,请务必咨询医生。
  • 除非在医生指导下,否则不要随意服用草药茶或传统滋补品。

总结与核心建议

备孕期饮食的核心原则是：

1. 均衡营养： 确保摄入足够的叶酸、铁、钙、碘、蛋白质和Omega-3脂肪酸。
2. 食物安全： 彻底加热食物，注意厨房卫生,避免交叉污染。
3. 健康饮食： 多吃蔬菜、水果、全谷物和优质蛋白,少吃加工食品和垃圾食品。
4. 咨询专业人士： 在备孕前，建议进行一次孕前检查，并咨询医生或注册营养师,根据您的个人情况制定最适合的饮食计划。

祝您备孕顺利,早日迎来健康的宝宝！