铁的分类与吸收铁分为血红素铁和非血红素铁两种形式，血红素铁主要存在于动物性食品中，吸收率较高，约为15-35%；非血红素铁存在于植物性食品中，吸收率较低，约为2-20%,维生素C可以显著提高非血红素铁的吸收率，血红素铁优质来源红肉：牛肉、羊...

铁和锌是人体必需的微量元素,对免疫系统、能量代谢和生长发育至关重要，根据世界卫生组织（WHO）统计，全球约30%的人口存在缺铁性贫血，而锌缺乏则影响约17%的群体，合理摄入富含铁和锌的食物，能有效预防相关健康问题，铁和锌的生理作用铁的主要功...