家常儿童食谱做法大全，如何兼顾营养、口味与孩子爱吃的黄金法则？

早餐篇：活力满满开启一天

早餐要保证碳水化合物、蛋白质和少量蔬果的摄入，提供上午学习玩耍所需的能量。

奶香蔬菜鸡蛋饼

• 特点：蔬菜的加入让营养更全面，奶香浓郁，口感软嫩，非常适合不爱吃菜的小朋友。
• 食材：面粉50克、鸡蛋1个、配方奶或牛奶50ml、胡萝卜小半根、西兰花2-3小朵、盐少许（可不加或微量）。
• 做法：
  1. 胡萝卜和西兰花洗净,切成非常小的末。
  2. 将面粉、鸡蛋、配方奶混合，搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
  3. 加入蔬菜末,搅拌均匀。
  4. 平底锅刷薄薄一层油,开小火，舀一勺面糊摊成小圆饼。
  5. 煎至两面金黄,熟透即可。
• 小贴士：可以搭配番茄酱或酸奶酱，增加趣味性。

彩色蔬菜小馄饨

• 特点：皮薄馅大，蔬菜的颜色非常漂亮，能吸引孩子的注意力。
• 食材：小馄饨皮、猪肉馅（或鸡肉馅）、香菇1朵、胡萝卜少许、紫甘蓝几片、鸡蛋1个、盐、生抽、香油。
• 做法：
  1. 肉馅中加入一个鸡蛋、盐、生抽、香油，顺着一个方向搅打上劲。
  2. 香菇、胡萝卜、紫甘蓝都切成极细的末，拌入肉馅中，做成馄饨馅。
  3. 取一张馄饨皮,放上适量馅料，对角折成三角形，再将两个角捏在一起。
  4. 锅中烧水,水开后下入馄饨，用勺子轻轻推动，防止粘锅。
  5. 煮至馄饨全部浮起,再煮1-2分钟即可，可以搭配紫菜、虾皮和几滴香油做汤底。
• 小贴士：周末可以一次多包一些，冷冻起来，平时早上煮非常方便。

番茄鸡蛋疙瘩面

• 特点：酸酸甜甜，开胃暖胃，面片软烂，适合咀嚼能力尚在发展的宝宝。
• 食材：面粉、番茄1个、鸡蛋1个、小青菜几叶、盐、糖。
• 做法：
  1. 番茄去皮切块,鸡蛋打散。
  2. 锅中少油,倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。
  3. 用炒鸡蛋的油,放入番茄块炒出汤汁，加入适量水烧开。
  4. 一边将面粉慢慢撒入水中,一边用筷子快速搅拌，形成小面疙瘩。
  5. 煮至疙瘩浮起,加入炒好的鸡蛋和小青菜，再煮2分钟，加盐和少许糖调味即可。

午餐/晚餐篇：营养均衡的主食

午餐和晚餐要遵循“一荤一素一汤”的原则，保证主食、蛋白质和蔬菜的摄入。

可乐鸡翅

• 特点：经典儿童菜，色泽红亮，味道甜咸，几乎没有孩子能拒绝。
• 食材：鸡翅中8-10个、可乐1罐、姜片、料酒、生抽、老抽。
• 做法：
  1. 鸡翅洗净,两面各划两刀，方便入味，冷水下锅，加姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净沥干。
  2. 锅中放少许油,放入鸡翅中小火煎至两面金黄。
  3. 倒入可乐,没过鸡翅即可，再加入2勺生抽、半勺老抽上色。
  4. 大火烧开后转中小火,炖煮15-20分钟，期间可以翻动一下。
  5. 最后开大火收汁,待汤汁浓稠地裹在鸡翅上即可。
• 小贴士：给小孩子吃，可以在收汁前把可乐换成少量水，减少糖分摄入。

番茄龙利鱼

• 特点：鱼肉无刺，肉质细嫩，富含DHA，搭配番茄的酸甜，非常鲜美。
• 食材：龙利鱼柳1块、番茄1-2个、葱、姜、盐、糖、番茄酱。
• 做法：
  1. 龙利鱼柳解冻后,切成小块，用少许盐、料酒和姜片腌制10分钟。
  2. 番茄去皮切丁,葱切段，姜切片。
  3. 锅中少油,爆香葱姜，放入番茄丁翻炒，炒出浓稠的汤汁。
  4. 加入适量番茄酱和少许糖,翻炒均匀。
  5. 倒入足量的热水烧开,放入腌好的鱼块。
  6. 中火煮3-5分钟，看到鱼块变白熟透即可，最后加盐调味。
• 小贴士：番茄去皮小技巧：顶部划十字，用开水烫一下，皮就很容易剥掉了。

彩色蔬菜炒饭

• 特点：消灭剩饭的好方法，五颜六色，营养全面，让孩子自己动手拌一拌更有食欲。
• 食材：米饭1碗、鸡蛋1个、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、火腿丁、黄瓜丁、盐、少许生抽。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散,炒熟盛出备用。
  2. 锅中放少许油,依次放入胡萝卜丁、玉米粒、青豆等需要先炒的蔬菜丁，翻炒至断生。
  3. 倒入米饭,用铲子把米饭打散，和蔬菜丁炒匀。
  4. 加入炒好的鸡蛋,淋上少许生抽和盐，快速翻炒均匀即可。
• 小贴士：可以加入孩子喜欢的任何蔬菜，比如西兰花碎、蘑菇片等。

虾仁蒸蛋羹

• 特点：口感如布丁般顺滑，富含优质蛋白和钙，是宝宝和老人的最爱。
• 食材：鸡蛋2个、温水或高汤约150ml、鲜虾3-4只、盐、几滴香油、葱花。
• 做法：
  1. 鸡蛋打散,加入温水和少许盐，搅拌均匀（水和蛋液的比例约1:1.5）。
  2. 过筛两次,去除气泡，蒸出来更嫩滑。
  3. 鲜虾去头去壳去虾线,用少许料酒和盐腌制一下。
  4. 将蛋液倒入碗中,盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
  5. 蒸锅水开后,放入碗，中火蒸8-10分钟。
  6. 在蛋羹快要凝固时,放上腌好的虾仁，继续蒸至全熟。
  7. 出锅后撒上葱花和几滴香油即可。

汤品/粥品篇：滋润肠胃

玉米排骨汤

• 特点：汤色清甜，玉米的香甜融入排骨中，营养丰富，老少皆宜。
• 食材：排骨500克、甜玉米1-2根、胡萝卜1根、姜片、盐。
• 做法：
  1. 排骨冷水下锅,焯水后洗净沥干。
  2. 将排骨、玉米段、胡萝卜块、姜片一同放入砂锅或汤锅中，加足量水。
  3. 大火烧开后转小火,慢炖1-1.5小时。
  4. 出锅前15分钟加盐调味,让盐味更自然。

山药瘦肉粥

• 特点：健脾养胃，口感绵密，适合作为晚餐或生病期间的调理餐。
• 食材：大米、小米、山药、瘦肉末、姜丝、盐。
• 做法：
  1. 大米和小米提前浸泡半小时,山药去皮切丁（处理山药时最好戴手套，防止手痒）。
  2. 锅中烧水,水开后下入米，大火煮开转小火。
  3. 粥煮至粘稠时,加入山药丁和瘦肉末，搅拌均匀。
  4. 继续煮10-15分钟，至瘦肉熟透，粥变得浓稠。
  5. 加入姜丝和少许盐调味即可。

健康小零食/点心篇

蒸蛋羹/布丁

• 食材：鸡蛋1个、牛奶50ml、糖少许（可不加）。
• 做法：将鸡蛋和牛奶、糖混合均匀，过筛，倒入碗中，蒸锅水开后蒸8-10分钟即可，可以加几颗蓝莓或蔓越莓干。

番茄小饭团

• 食材：米饭1碗、番茄酱适量、海苔碎、肉松。
• 做法：温热的米饭拌入番茄酱和肉松，用保鲜膜包起来，捏成可爱的球形，最后贴上海苔碎做眼睛和嘴巴。

牛奶小方

• 食材：纯牛奶250ml、玉米淀粉25克、糖20克、椰蓉适量。
• 做法：
  1. 牛奶、糖、玉米淀粉混合，搅拌均匀。
  2. 倒入小奶锅,小火慢慢加热，不停搅拌，直到变得浓稠。
  3. 倒入方形容器,放凉后入冰箱冷藏至少2小时。
  4. 取出切块,均匀裹上椰蓉即可。

给家长的温馨小贴士

1. 食材多样化：每周尽量保证摄入多种颜色的蔬菜和水果，确保营养均衡。
2. 口味清淡：儿童饮食应少盐、少糖、少油，避免重口味，保护娇嫩的肠胃。
3. 趣味摆盘：用可爱的模具、或者将食物摆成卡通造型，能极大提高孩子的进食兴趣。
4. 让孩子参与：在保证安全的前提下，让孩子参与洗菜、搅拌、摆盘等过程，增加他们对食物的认同感。
5. 耐心引导：不要强迫孩子进食，对于不爱吃的食物，可以变换做法或多次尝试，孩子接受新食物需要时间。
6. 注意安全：制作过程中，注意刀具、火、热油的安全，尤其是让孩子参与时。

希望这份食谱大全能给您带来灵感,祝您的宝宝健康快乐成长！

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