孕期营养保健考试试题，如何科学搭配饮食才能保障母婴健康？

孕期营养保健知识测试卷

考试时间： 60分钟 满分： 100分

姓名： __ 得分： __

单项选择题（每题2分，共20分）

1. 下列哪种营养素对胎儿神经管发育至关重要,建议备孕妇女和孕早期妇女额外补充？ A. 铁 B. 钙 C. 叶酸 D. 维生素D

2. 孕早期,许多孕妇会出现恶心、呕吐等“孕吐”反应，以下哪种建议是错误的？ A. 少食多餐，避免空腹 B. 晨起前吃一些苏打饼干或干面包 C. 为了营养，必须强迫自己吃大量高脂肪食物 D. 避免闻到油腻、刺激性气味

3. 孕中晚期是胎儿骨骼和牙齿钙化的关键时期,孕妇每日推荐的钙摄入量约为多少毫克？ A. 800 mg B. 1000 mg C. 1200 mg D. 1500 mg

   
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4. 以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源,且富含DHA，对胎儿大脑和视力发育有益？ A. 瘦肉 B. 鸡蛋 C. 牛奶 D. 深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）

5. 关于孕期体重管理,以下说法正确的是？ A. 整个孕期体重增长越多越好，说明宝宝长得好 B. 孕前体重正常的孕妇，整个孕期体重增长应控制在11.5-16公斤 C. 孕早期不需要控制体重，可以随意吃喝 D. 体重增长只与饮食有关，与运动无关

6. 孕妇需要增加铁的摄入量,以预防缺铁性贫血，以下哪种食物的“铁”吸收率最高？ A. 菠菜 B. 猪肝 C. 红肉 D. 豆腐

7. 下列哪种食物在孕期应避免或严格限制食用？ A. 牛奶 B. 鸡蛋 C. 生鱼片、生肉或未彻底煮熟的鸡蛋 D. 苹果

   
   （图片来源网络，侵删）

8. 孕妇每日应保证充足的膳食纤维摄入,其主要好处不包括？ A. 预防和缓解便秘 B. 增加饱腹感，控制体重 C. 降低胆固醇 D. 提高钙的吸收率

9. 关于孕期饮水,以下建议最恰当的是？ A. 感到口渴时再喝水 B. 每天饮水1-2升即可 C. 应少量多次、主动饮水，每天保证1.5-2升 D. 喝水会加重水肿，应尽量少喝

10. 以下哪种情况不属于孕期需要特别警惕的“高危”信号，应及时就医？ A. 严重的、无法缓解的恶心呕吐 B. 食欲不振，体重增长缓慢 C. 视物模糊、头痛、上腹痛 D. 胎动异常或阴道流血

填空题（每空1分，共20分）

1. 孕期营养的三个关键时期分别是：__、__和__。
2. 孕期需要增加能量的摄入,但孕早期每日能量推荐增加__千卡，相当于一个__或一个__。
3. 碘是合成甲状腺素的重要原料,对胎儿__和__发育至关重要，孕妇应每周食用__次富含碘的海产品。
4. 孕妇应保证每天摄入至少__克谷类食物，其中应包含__克全谷物和杂豆。
5. 孕期常见的营养素缺乏包括__、__和__。
6. 孕妇应避免饮用__和含有__的饮料，以免影响胎儿发育。
7. 体重指数的计算公式是：__。

简答题（每题10分，共30分）

1. 请简述孕早期（孕1-12周）的饮食原则和注意事项。
2. 请列举至少5种孕期应限制或避免食用的食物,并说明原因。
3. 为什么说“一人吃，两人补”是孕期营养的一个常见误区？请阐述孕期科学饮食的核心原则。

案例分析题（共30分）

案例背景： 李女士，28岁，身高165cm，孕前体重55kg，目前怀孕24周（孕中期），她非常担心宝宝的营养，每天都吃很多东西，认为“吃得越多，宝宝长得越好”，最近她发现自己体重增长过快，已经增加了10kg，并且时常感到便秘和胃部不适，她的日常饮食主要包括：大量米饭、面条，爱吃油炸食品和甜点，水果吃得很少，几乎不吃绿叶蔬菜，因为觉得“没味道”。

问题：

1. （10分）请计算李女士孕前的BMI，并评估其孕前体重状况，根据中国居民膳食指南，她整个孕期的适宜体重增长范围是多少？她目前的体重增长是否合理？为什么？
2. （10分）分析李女士目前的饮食习惯可能存在哪些问题？（至少指出3点）
3. （10分）请你为李女士提供具体的孕期营养改善建议。（至少提出4条）

参考答案

单项选择题

1. C (叶酸)
2. C (强迫吃高脂肪食物会加重孕吐)
3. B (1000 mg)
4. D (深海鱼类)
5. B (孕前正常的孕妇，总增重11.5-16kg)
6. C (红肉中的血红素铁吸收率高)
7. C (可能含有李斯特菌或寄生虫)
8. D (膳食纤维可能影响矿物质吸收，但非主要好处)
9. C (少量多次主动饮水)
10. B (食欲不振、体重增长缓慢是常见现象，但“严重”且“无法缓解”的孕吐是危险信号)

填空题

1. 孕早期、孕中期、孕晚期
2. 0、1个鸡蛋、1杯牛奶 (200ml)
3. 大脑、神经系统、1-2
4. 200-300、50-100
5. 叶酸、铁、钙、碘 (任选3个)
6. 酒精、咖啡因
7. 体重 / 身高² (kg/m²)

简答题

1. 孕早期饮食原则和注意事项：

   • 原则： 保证优质蛋白质、维生素和矿物质（尤其是叶酸）的摄入，食物清淡、易消化。
   • 注意事项：
     • 补充叶酸： 每日补充400μg叶酸，持续至整个孕期。
     • 应对孕吐： 少食多餐，选择干性、清淡食物（如苏打饼干、馒头），避免油腻和刺激性气味。
     • 保证碳水： 保证足量主食摄入，防止因饥饿导致酮症酸中毒。
     • 口味清淡： 避免过咸、过辣，防止加重水肿和肠胃不适。
     • 注意食品安全： 避免生食、未煮熟的食物和酒精。

2. 孕期应限制或避免的食物及原因：

   • 生或未煮熟的肉类、禽类、鱼类和鸡蛋： 可能含有沙门氏菌、李斯特菌等，导致严重感染。
   • 生鱼片、生贝类： 同上，且可能含有寄生虫。
   • 未经巴氏消毒的奶制品和果汁： 可能含有李斯特菌。
   • 高汞鱼类（如鲨鱼、旗鱼、方头鱼等）： 汞会损害胎儿神经系统发育。
   • 酒精： 会导致“胎儿酒精综合征”，造成胎儿永久性身体和智力损伤。
   • 过量的咖啡因： 可能增加流产和低出生体重风险。
   • 加工食品和垃圾食品： 高糖、高盐、高脂肪，提供“空热量”，缺乏营养。

3. “一人吃，两人补”的误区及科学原则：

   • 误区解析： 这个观念错误地认为孕妇需要吃双倍的食物，胎儿在不同阶段对能量和营养的需求是有限的，过量进食不仅不会让宝宝“长得更好”，反而会导致孕妇体重过度增长，增加妊娠期糖尿病、高血压、巨大儿、难产等风险，且产后也难以恢复。
   • 科学核心原则：
     • “质”重于“量”： 关键在于食物的质量和多样性，确保摄入全面、均衡的营养。
     • 适时适量增加能量： 能量并非线性增加，孕早期无需增加，孕中晚期每日只需增加200-500kcal。
     • 重点补充关键营养素： 如叶酸、铁、钙、碘、DHA、优质蛋白质等。
     • 保持健康生活方式： 合理饮食与适度运动相结合。

案例分析题

1. 计算与评估：

   • BMI计算： 55kg / (1.65m)² ≈ 20.2 kg/m²。
   • 孕前体重状况： BMI在18.5-23.9之间，属于正常体重范围。
   • 适宜体重增长范围： 根据指南，孕前体重正常的孕妇，整个孕期总增重应为11.5-16kg。
   • 当前体重增长评估： 孕24周增重10kg，已接近孕中期（孕13-27周）建议增重总量（约5kg）的上限，增长过快，不合理，按此速度，整个孕期总增重很可能超过20kg，远超适宜范围。

2. 饮食习惯存在的问题：

   • 营养不均衡，蔬菜水果摄入严重不足： 导致膳食纤维、维生素（如维生素C、叶酸）、矿物质（如钾、镁）摄入不足，这是便秘的主要原因。
   • 能量密度过高： 大量主食、油炸食品和甜点的摄入，导致总能量和脂肪摄入超标，是体重增长过快的主要原因。
   • 优质蛋白质来源单一： 饮食中未提及鱼、禽、蛋、奶、豆制品等，优质蛋白摄入可能不足。
   • 存在不健康饮食习惯： 爱吃油炸食品和甜点，增加了不必要的饱和脂肪和添加糖的摄入。

3. 具体营养改善建议：

   • 调整膳食结构，增加蔬菜水果： 每天保证300-500克蔬菜，其中深色蔬菜占一半；每天吃200-350克新鲜水果，可以做成蔬菜沙拉、蔬果汁或清炒，改善口感。
   • 选择优质蛋白质，控制主食总量： 每周吃2-3次鱼，特别是深海鱼；每天保证1个鸡蛋、1-2杯牛奶或豆浆；适量吃瘦肉，主食量保持稳定，粗细搭配，用部分全谷物（如糙米、燕麦）代替精米白面。
   • 减少高油高糖食物： 戒掉或严格限制油炸食品、蛋糕、含糖饮料等零食，可以用坚果（一小把）、酸奶作为健康加餐。
   • 足量饮水，适度运动： 每天饮水1.5-2升，有助于缓解便秘和代谢废物，在医生允许的情况下，进行散步、孕妇瑜伽等温和运动，帮助控制体重和促进消化。
   • 建立规律饮食： 实行三餐两点制，避免因过度饥饿而暴饮暴食，细嚼慢咽，七八分饱即可。

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