在讨论饮食健康时，"食物"和"食品"这两个词经常被混用，但实际上它们代表不同的概念，理解它们的区别有助于我们做出更明智的饮食选择，从而促进健康。
食物与食品的定义
食物（Food） 通常指天然或未经深度加工的食材，如新鲜的水果、蔬菜、谷物、肉类、鱼类等，它们保留了较多的原始营养成分，较少添加人工成分。
食品（Processed Food） 则指经过工业化加工、包装的成品或半成品，如罐头、速冻食品、零食、饮料等，这类产品可能含有防腐剂、增味剂、色素等添加剂，营养价值可能因加工方式而降低。
主要区别对比
| 对比项 | 食物 | 食品 |
|---|---|---|
| 加工程度 | 低加工或未加工 | 高度加工 |
| 添加剂 | 无或极少 | 可能含防腐剂、色素等 |
| 营养保留 | 较高 | 可能因加工流失部分营养 |
| 保质期 | 较短 | 较长 |
| 健康影响 | 更有利于健康 | 过量可能增加慢性病风险 |
（数据来源：世界卫生组织《健康饮食指南》）
加工食品对健康的影响
根据2025年《柳叶刀》全球饮食研究报告，过度依赖加工食品与多种健康问题相关：
- 肥胖风险增加：全球约40%的成年人超重，其中加工食品的高糖、高脂成分是重要诱因。
- 心血管疾病：每日摄入超加工食品比例超过20%的人群，心血管疾病风险提高34%。
- 糖尿病风险：含糖饮料和精制谷物食品的频繁摄入与2型糖尿病发病率上升显著相关。
（数据来源：The Lancet, 2025）
如何平衡食物与食品的摄入
优先选择天然食物
新鲜蔬菜、水果、全谷物、坚果和优质蛋白质（如鱼、豆类）应占日常饮食的70%以上，根据中国居民膳食指南（2025），成年人每天应摄入：
- 300-500克蔬菜
- 200-350克水果
- 全谷物和杂豆50-150克
减少超加工食品摄入
世界卫生组织建议，加工食品的每日热量占比应低于10%。
- 用新鲜水果替代含糖零食
- 选择无添加坚果而非油炸薯片
- 饮用水或茶代替碳酸饮料
学会阅读食品标签
购买包装食品时，注意成分表：
- 糖分：警惕“果葡糖浆”“蔗糖”等隐形糖
- 反式脂肪：避免“氢化植物油”“人造奶油”
- 钠含量：每日钠摄入应低于2000毫克
（数据来源：中国营养学会《预包装食品营养标签通则》）
全球饮食趋势与最新研究
近年来，多个国家推动“少加工、多天然”的饮食政策：
- 巴西：2014年推出《巴西膳食指南》，强调以天然食物为基础的饮食模式。
- 法国：2025年实施“Nutri-Score”标签系统，帮助消费者识别健康食品。
- 新加坡：2025年扩大“健康选择标签”范围，限制高糖、高盐食品广告。
（数据来源：各国卫生部公开政策文件）
个人观点
现代生活节奏加快，完全避免加工食品并不现实，但我们可以通过合理搭配降低健康风险，关键在于提高天然食物的比例，减少对深加工食品的依赖，每一次饮食选择,都是对健康的投资。
