现代人越来越关注饮食健康，但很少有人注意到，许多食物在加工、储存和烹饪过程中会发生“钝化”——即营养成分的流失或活性降低，这种现象不仅影响食物的营养价值，还可能对健康产生深远影响，了解食物钝化，可以帮助我们做出更科学的饮食选择，真正实现“吃...
