鸡蛋不耐受的机制与常见症状食物不耐受与过敏不同,它属于非IgE介导的免疫反应，通常由消化酶缺乏或肠道屏障功能异常引起，鸡蛋中的蛋白质（如卵白蛋白、卵类黏蛋白）是主要致敏原，根据美国过敏、哮喘和免疫学会（AAAAI）的统计，约2%的儿童和0....
